感恩节临近，全美鸡蛋短缺加剧

据美联社报道，随着感恩节假期的到来，许多购物者发现杂货店货架上的鸡蛋供应变得异常紧张。据报道，全国多地出现鸡蛋短缺现象，许多商店甚至设置标语限制每位顾客购买鸡蛋的数量。

鸡蛋短缺的主要原因是禽流感的持续蔓延。据农业专家介绍，过去几年，H5N1禽流感在美国的野生鸟类、家禽和其他动物中广泛传播，最近的疫情在犹他州、华盛顿州和俄勒冈州被报道。

农业经济学家尼尔森（Bernt Nelson）指出，禽流感是目前影响鸡蛋供应和价格的最大因素。“仅在过去几个月，就有大约1000万只禽类感染禽流感，”他表示。随着鸟类的迁徙持续，这一问题可能进一步恶化。尽管供应链总体仍有足够的鸡蛋供应，但某些孤立地区的消费者可能面临短缺。

根据农业部门数据，2024年已有约2400万只母鸡因禽流感死亡，其中500万只是在10月以来的短短几周内被扑杀。这样的损失给鸡蛋生产和供应带来了巨大压力。

鸡蛋短缺不仅影响了供应，也推高了价格。今年秋季，美国鸡蛋的平均价格持续保持在高位。根据美国劳工统计局的数据，10月鸡蛋的平均价格为每打3.37美元，比9月的高点3.82美元略有下降，但仍显著高于今年1月的低点2.52美元。2023年全年，鸡蛋价格曾在1月创下4.82美元的历史高位。

尽管鸡蛋价格的波动对消费者造成了一定影响，但专家指出，鸡蛋需求“无弹性”，这意味着无论价格如何上涨，大多数消费者仍会维持相同的购买量。普渡大学的市场分析师哈贝尔（Caitlinn Hubbell）解释道，消费者在看到价格下降时也很少囤货，这导致供应量的微小变化能够显著影响价格。

尽管禽流感给鸡蛋供应链带来了挑战，但专家认为，短缺情况是局部的、暂时的。农业专家指出，鸡蛋是一种易腐食品，从生产到上架通常只需72小时，供应链恢复的速度相对较快。

来源：美国在线