中国首例人工培育松茸技术大获成功——专访青岛勤景现代农业科技有限公司董事长徐明南

NZ华新社记者6月16日青岛专访报道：

松茸，自古被誉为“菌中之王”，其稀缺性与高营养价值，使其长期居于高端食材之列。然而，受限于生态环境极度苛刻的自然生长条件，全球松茸供给长期依赖野生采集，资源紧张、产量不稳，严重制约了其市场发展潜力。

如今，这一难题在中国迎来重大突破。近日，青岛勤景现代农业科技有限公司宣布成功实现松茸的人工培育，成为中国首例人工松茸规模化落地的企业。NZ华新社记者就此专访了该公司董事长徐明南先生，深入了解背后的科研攻关、技术创新与产业价值。

破解“不可控”困局：17种氨基酸构建营养新标杆

“我们研发的人工松茸产品，不仅在外形和风味上高度还原野生松茸，更在营养成分上实现全面提升。”徐明南介绍道。

据权威检测数据，该人工松茸富含17种氨基酸，总量占比超过15%。其中，谷氨酸含量达5.01%，赖氨酸为0.99%，精氨酸为1.01%。谷氨酸是大脑代谢的重要物质，有助于维持神经系统活力；赖氨酸则促进机体发育，精氨酸参与血管功能调节。这一组合为松茸赋予了“营养 + 功能”双重价值，远超普通食用菌类。

不仅如此，其矿物质含量同样亮眼。镁含量高达494.02 mg/kg，有助于调节多种酶活性，对骨骼和心脏健康至关重要；铁元素含量为3.82 mg/kg，是合成血红蛋白的重要原料；钾含量达0.86%，对维持细胞渗透压和电解质稳态具有积极作用。

安全可控：打造高端食材的质量防线

“人工松茸不仅营养更稳定，在食品安全上也迈出关键一步。”徐明南指出。

检测报告显示，该产品未检出六六六、滴滴涕等农药残留，亦未检出铅、汞等重金属，全面符合高端食品安全标准。这一成果，不仅有力回应了消费者对食材安全的高度关注，也为人工松茸产品走向国际市场扫清障碍。

技术变革：60%时间节约，百倍土地效益

徐明南坦言，松茸之所以长期难以人工培育，核心在于其对生态环境极端挑剔。“我们团队经过多年研究，最终实现了‘山洞立体栽培’的技术突破。”

该技术不仅解决了对原生态林地的依赖，还通过多层空间利用，大幅提升单位面积产出效率。与野生松茸动辄数年才现身的周期相比，人工培育将周期缩短超过60%，且通过智能温控、湿度调节与无菌管理等措施，实现产品品质的稳定性与可复制性。

“日本科学家曾发现松茸具备在极端环境下的抗逆特性，而我们正是借此进行环境模拟和干预，让其在人工体系中焕发生机。”

全球邀约：重构珍稀食材产业格局

随着全球市场对珍稀高营养食材需求持续走高，松茸产业迎来历史性发展机遇。而资源供需失衡的现实，使得“人工可控、标准化量产”成为未来主流趋势。

“我们欢迎来自全球的合作伙伴，无论是食材采购、技术输出还是国际市场开发，都可以通过专业渠道对接。”徐明南诚挚表示。

目前，青岛崂山人工松茸基地已具备年产规模，并向亚洲、欧洲高端食材市场逐步布局。未来，公司将以技术为引擎，推动人工松茸走上国际舞台，重塑珍稀食材产业的可持续发展新逻辑。