祝賀！東湖酒家榮獲“粵菜師傅”職業技能競賽「精英傳承金獎」

（《大灣區時報》李翔 台山訊）為深化澳門與台山在食品安全管理、餐飲教育及烘焙產業領域的協作交流，2026年5月27日，由澳門食品安全管理學會組成的考察交流團走進廣東台山市，開展參觀學習、經驗對話與產業研討活動。本次活動在台山市委組織部指導下，由澳門台山青年會、澳門博士智庫台山市聯絡部主辦，台山市東陵文旅發展有限公司承辦。

當日上午，代表團抵達台山後，首先走訪當地老字號糕餅企業台山市車來屋食品有限公司，受到台山市委組織部副部長、市委編委主任紀典鵬，以及車來屋食品有限公司負責人林時敦的熱情接待。一行人實地參觀烘焙生產車間，詳細了解企業食品生產流程、品質管控標準、食品安全風險防範等運營細節。交流現場氣氛熱烈，台山市車來屋食品有限公司林時敦、澳門食品安全管理學會創會會長徐穗明、澳門霍英東基金會總幹事史濠三方互贈紀念牌匾，以信物傳情，定格兩地深厚情誼，也寄寓著攜手共進、深化合作的美好願景。隨後雙方圍繞兩地食品行業監管規範、傳統糕點產業傳承與創新等議題展開座談交流，互借發展經驗。

午間稍作休整後，下午14時30分，代表團抵達廣東廚藝技工學校，現場觀摩2026年台山市粵菜師傅技能競技港澳大灣區精英邀請賽。賽場捷報傳來，由澳門東湖海鮮酒家張志堅董事帶隊澳門東湖海鮮火鍋酒家在本次2026年台山市“粵菜師傅”職業技能競賽「粵港澳大灣區精英邀請賽」中榮獲「精英傳承金獎」。

活動期間，台山市技工學校黨總支書記、校長伍耀志，澳門食品安全管理學會創會會長徐穗明，澳門霍英東基金會總幹事史濠互贈紀念牌匾，標誌著雙方搭建起友好交流橋樑，期待後續在餐飲教學、技能培訓、人才交流等方面開展多元合作。代表團成員與校方、業界人士深入交流餐飲人才培養、職業技能教育、兩地實習就業合作等內容，探討共建課程、聯合培訓等合作方向。

17時，交流團一行走進台山市華僑文化博物館，參觀館內各類藏品與展陳，沉浸式領略台山濃厚的僑鄉風情、悠久人文歷史與獨特飲食文化底蘊，為兩地文化與餐飲產業融合發展拓寬思路。 
本次考察交流活動，搭建起澳門與台山溝通互動的良好橋樑。不僅讓澳門業界深入了解內地食品安全管理體系、餐飲產業發展現狀與人才培育模式，也為兩地今後在食品安全共治、烘焙產業升級、餐飲教育合作、文旅融合發展等領域深化攜手奠定了堅實基礎。

本次代表團陣容齊整，由林陳紅霞擔任榮譽團長，史濠任名譽總領隊，李翔擔任領隊，張燦超任團長，李廣斌擔任法律顧問。澳門食品安全學會總領隊會長徐穗明、澳門博士智庫陳念祖、陸華松等學會骨幹、業界資深人士及嘉賓一同參與活動。