美食是解码中华文明的切口之一。当导演组将镜头对准灶台蒸腾的热气时，看见的不仅是食材的转化，更是一方水土的生存智慧与文明脉络。《中国电视》邀您关注《中国美食大会》，一起了解导演组在节目创作中的立意与构思。
（节目组大合影）
导演组为节目设计了双重坐标系：地理轴上，以省份为单元绘制“中国美食地图”。每省一辑的结构，本质是对地域饮食文化的系统性梳理——从浙江东海的咸鲜到福建山海的丰饶，从食材生长的土壤到烹饪技法的传承，试图呈现中国饮食文化“十里不同风，百里不同俗”的多元肌理。时间轴上，以“传统·当下·创新”为维度制作“美食动图”。“地道好味”环节深挖百年传承的经典菜品，让观众听见历史在碗碟间的回响；“华彩美食”环节聚焦创意融合菜，记录当代厨师对味觉边界的探索；“大美宴席”环节则以宴为媒，在传统礼仪与现代美学的碰撞中，展现饮食文化的流动生命力。这种时空交织的叙事，让节目不仅是静态的文化展示，更成为动态的文明记录。
（福建省“大美宴席”表演）
美食从来不是孤立的味觉体验，而是旅行的“初始代码”。导演组刻意将美食置于地域文化的“场域”中——让同安封肉的煨制发生在古厝中，让宁波糟蟹的蒸煮背靠石浦渔港的桅杆，镜头里的一砖一瓦、一浪一船，都成为味道的“文化注释”。我们不是在制作一档美食节目，而是在为中华文明的“饮食基因”拍摄一部视觉家谱，让观众在品尝酸甜苦辣间，看见中华文明的深沉底色与蓬勃生命力。
（同安封肉外拍）
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