中国电视-《三餐四季》(第三季):在日常生活中呈现饮食的真实质感

市井烟火,一日三餐。《中国电视》邀您关注《三餐四季》(第三季),一起了解日常生活中蕴含的中华美食文化。

图片[1]-中国电视-《三餐四季》(第三季):在日常生活中呈现饮食的真实质感-华闻时空

(“月䪞”汤)

《三餐四季》(第三季)选择从日常饮食的现场入手,展开对地方生活的观察。河南商丘的清晨,从一碗热气腾腾的“月䪞”(sà)汤开始,相传“月䪞”汤是明清时期为赈济灾民而制,因得天子品尝而得名,其最大的特点是“吃肉不见肉”,一口下去满嘴肉香,加上蛋花的丝滑,辅以微微的胡椒辛辣和麦仁醇香,层次丰富,回味无穷。在商丘人“喝了没”的日常问候中,不仅能够感受到他们对它的钟爱,更能体会河南汤羹文化的千年传承。

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(伊犁食客排队等餐)

而在新疆伊犁,寻找美食最简单直接的方式,就是看风中的炊烟和排队的人群。长长的队伍尽头,师傅们用手工现切牛肉和盐、孜然、皮芽子等简单调料调馅,以稳、准、狠的手法,三秒捏成一个包子。刚出炉的烤包子金黄油亮,皮薄馅大,外形酷似“金元宝”。一口咬下汁水迸溅,牛肉的醇香与麦香在口中交织,留下的是伊犁日常生活中的美食回忆和浓浓的烟火气。

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(“烤包子)

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