盼望已久的《烟火运河最南端》，终于面世啦！-华闻时空

2025年5月27日，在之江饭店，隆重举行中国人民政治协商会议第一届杭州市拱墅区委员会第四次会议开幕式。

开幕式上，杨国琴主席所作的《中国人民政治协商会议第一届杭州市拱墅区委员会常务委员会工作报告》第五页，有这么一段：积极发挥政协文史资料“存史、资政、团结、育人”作用，编撰出版《烟火运河最南端》，以走读叙事的方式，从吃住行、游乐购等方面，多角度全方位展示拱墅全域市井概貌，积极宣传助推文商旅融合发展，更好记录新时代拱墅发展新成就。

让我们一同翻开《烟火运河最南端》，共同探寻拱墅独特的城市记忆与魅力。

大运河是祖先留给我们的宝贵遗产，是流动的文化，要统筹保护好、传承好、利用好。

拱墅南临美丽的西子湖畔，北依杭州半山国家森林公园，地名“拱”缘起于运河南端地标拱宸桥，“墅”源于历史上“十里银湖墅”美誉。拱墅是运河文化的聚宝盆，境内大运河遗产河道近30公里，各类文化遗存星罗棋布，是浙江运河历史底蕴最深厚、文化遗产最丰富、文旅价值最优越的核心段，拥有富义仓、桥西历史街区、拱宸桥、杭州塘、上塘河、中河等6处中国大运河世界文化遗产点段。“半山立夏习俗”被联合国教科文组织列入人类非遗代表作名录。拱墅因运河而名，因运河而兴。

钱塘自古繁华，拱墅是原点。拱墅是杭州核心商务区、浙江商贸第一区、浙江首批夜经济样板城市。“千年大运河，繁华武林门”是拱墅最鲜明的标识。武林商圈入选首批全国示范智慧商圈，是全省最具影响力的繁华购物天堂。新天地活力街区获评国家级夜间文化和旅游消费集聚区。杭州最负盛名的武林广场，首条分时段步行街武林路，久享盛名的中国杭州丝绸城，最具“融合”意义的运河湾国际风情港，世界文化遗产大运河沿线的桥西、小河直街、大兜路等特色历史文化街区串珠成链，大运河、大武林、大和平、新天地等四大商圈联动打造世界级地标商圈群。拱墅——“时尚之都”正绽放独特风采！

发展新质生产力，拱墅当主场。拱墅是浙江近代民族工业发源地之一，曾书写了杭州工业史上的辉煌篇章，又在“腾笼换鸟”“凤凰涅槃”中“精彩蝶变”“浴火重生”。依托杭州大运河数智未来城，拱墅积极推进新型工业化，高质量发展“1+4”产业，重点发展云计算大数据、高端软件和人工智能、集成电路等细分赛道，“浙江云”“杭钢云”等超大算力中心成功落地，顺丰、奇虎360等一批数字经济领军企业加速集聚，货拉拉全国第二总部、贝壳南方总部、360华东总部等数字经济总部项目摘牌拿地，中国科学院空间应用工程与技术中心大科学装置加速落地，正在全力打造数字经济、生命健康、电竞文娱、新制造四个“双百亿”集群。拱墅——“数字新城”正强劲发力！

浙江大运河文化第一区，拱墅显担当。拱墅始终牢记习近平同志关于“人民的运河”“游客的运河”的殷殷嘱托，①统筹保护传承利用好大运河文化遗产，全面推进大运河国家文化公园建设，努力把大运河拱墅段打造成杭州运河文化最精华、运河两岸最繁华的璀璨明珠。拱墅大运河文化入选浙江省首批十大文化标识，拱墅“大运河核心区”成功创建浙江省传统风貌样板区，拱墅非物质文化遗产保护发展指数位居全省第一，拱墅还以榜首成绩创建浙江省大运河文化传承生态保护区、浙江省文旅产业融合试验区。2021—2023年，拱墅连续三年蝉联“中国最具幸福感城区”称号。拱墅——“运河明珠”正熠熠生辉！

杭州亚（残）运会，拱墅是重要承办城区之一。2023年9月在拱墅运河体育公园“一场一馆”（乒乓球馆、曲棍球馆）、杭州电竞中心、杭州体育馆等四大场馆，圆满举办了亚运会乒乓球、电子竞技、霹雳舞、曲棍球、拳击和亚残运会乒乓球、盲人足球、硬地滚球等8项精彩赛事，诞生金牌79枚。亚运会吉祥物“宸宸”设计灵感源于拱宸桥，代表中国大运河，架起了一座杭州联通亚洲和世界人民的心灵之桥，将大运河文化带给五湖四海的朋友。拱墅正全力高水平打造时尚之都、数字新城、运河明珠，加快绘就中国式现代化拱墅实景！

有人说：“不知什么原因，大运河到了最南端的杭州，就显得格外缠绵悱恻。”

千年大运河蜿蜒流淌，百转千回，奔腾入海，哺育着生活在这里的祖祖辈辈。大运河铸就了过往的历史和传统，孕育了当下的运河文化和市井烟火。

拱墅，是一方人文荟萃之地，一片宜居宜业热土，更是一个有温度的核心城区。近年来，拱墅高标准实施城市有机更新，老旧小区改造美誉在外，城区形象精致蝶变，学有优教勇当先行，“一老一小”阳光相伴，古韵焕新活力迸发，百姓生活越来越好，运河烟火诗意正秾……

今天，中国大运河仍然是人们的永恒话题，是拱墅屹立不倒的根与魂；而拱墅，则是中国大运河的璀璨明珠，是漫步大运河无法错过的目酣神醉。

记录烟火运河最南端的当下，将爱汇入拱墅，让爱融入大运河，亦是我们的共同心声。去寻觅稍纵即逝的历史，捡拾起亦远亦近的碎片，重温大运河的新时代故事……

2024，幸福拱墅，与爱同行。运河千年，烟火永恒！

政协杭州市拱墅区委员会

精选其中鲜活篇章，或溯游千年流淌的大运河畔，或徜徉墨香浸润的书店方寸，或聚焦市井烟火里的餐饮百味——且让我们循着文字脉络，细品这三帧跃动的文化剪影——

这个季节很适合户外走走，于我们而言，一处湖，一座山，一条河，都能和流淌在心底的风景融合，无论远近，无论晴雨，自然的美在于静中有动，动静相宜。

杭州是集江河湖海溪于一体的人间天堂，在诸多经典骑行或徒步的线路中，如果说钱塘江绿道有烂漫樱花、绚丽跑道与唯美江景相融，胜在“天下第一潮”的气势，如果说西湖三面环山，一面临城，苏堤、白堤之上一株杨柳一株桃，自然风景烟雨柔美，胜在“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”的极致，如果说西溪湿地，水网交织，河道纵横，植被茂盛，各种水生植物和陆生植物在这里共生共荣，胜在“自然之肺，生态之美”的清新……那么，大运河滨水廊道，则无疑于气势、极致和清新之美中，更兼具震撼人心的大美。

大运河是条历史之河、文化之河、烟火之河，这条承载了千年沧桑与风光的国运之河，一步一景，步移景异，步步踩在历史和诗词上，景景有着时代的传奇和典故，使得滨水廊道更加灵动而丰满，也更加充满诱惑——如此之大美，怎能不去探个究竟？

正如一位走过滨水廊道的徒步者所言：我不信有天堂，但分明就有了走进天堂的感觉。

漫步大运河滨水廊道，线路简单安全，从武林门码头出发，沿着大运河溯源而上。

大运河拱墅区核心段南起武林门码头，北至宣杭铁路线，是杭城难得的亲水空间和文化主轴。大运河滨水廊道按建设时间可分为两个部分：一是石祥路以南的运河两岸绿化景观，在2003年至2011年的运河综保工程中基本建成，全长12.5公里，沿岸由环北公园、华浙公园、欧Ⅲ公园、霞湾公园、富义仓遗址公园、青莎公园、北星公园、浙窑公园及带状绿地等串联而成，绿化面积40余万平方米。二是石祥路以北的京杭大运河、电厂河、杭钢河、宣杭铁路防护绿带、支流水系及新开挖河道等两岸滨水公共空间，于2020年10月开工建设，2023年9月基本建成开放，全长约23公里，沿岸由大运河东岸景观带（石祥路—电厂河）、杭钢河景观带（东段、西段）及电厂河景观带（东段、西段）组成，包括音乐公园段、谢村段、博物院段、艺科中心段、朱家坝路—电厂河段等，绿化面积115.3万平方米。

至此，从武林门码头到宣杭铁路线的滨水廊道全线贯通，任由你来嬉。

微微一笑，“很清晨”；那还等什么？立刻、马上、现在就出发吧。

大运河是淳朴自然的，掠过水面扑上身来的绿风，好不清凉。良好的生态环境，吸引了对生态要求苛刻的生态“晴雨表”白鹭或灰鹭，也成为“运河人家”，它们在这里安家落户，在空中翱翔，在河边养儿育女。大运河是绚丽多彩的，这儿有挺拔俊美的乔灌木树种，如香樟、广玉兰、垂柳、水杉、合欢、银杏、黄山栾树、朴树、枫杨、桂花、红枫等，还有芳香四溢的观花植物，如白玉兰、紫玉兰、樱花、桃花、垂丝海棠、紫薇、紫荆、蜡梅、茶花等，任凭你哪个季节来，都能见到它们温婉的倩影，闻到它们浪漫的气息。各类特色植物，形成了雨水花园、林下花境、授粉者花境等多种下层植物空间，成为城市绿色低碳发展的生态示范样板。

这个夏天，欲寻清凉，不如来大运河滨水廊道走走。

你若喜欢在运河桥上看风景，沿途有青园桥、朝晖桥、潮王桥、霞湾桥、华光桥、大关桥、江涨桥、登云大桥、拱宸桥、轻纺桥、昌运桥、康运桥。当然，千万别错过了桥下的一个个故事：南宋皇帝赵构定都临安、清朝康熙皇帝下江南、东坡治水、徐霞客游杭……

你若喜欢去运河公园或广场荡荡儿，沿途有环北公园、西湖文化广场、运河文化公园、拱宸桥西历史文化街区、高家花园、大运河音乐公园、运河天地公园、大运河滨水空间谢村段公园、大运河杭钢公园等。这一路，以“山水行舟、杭运长卷”为设计理念，依托大城北运河与半山的山水格局，再现运河百舸争流的繁华场景……

至于名刹古迹，山水景观，民俗非遗，不妨沿着大运河绿道，寻踪探秘……

每年从1月1日到12月31日，都是漫步大运河滨水廊道的好日子。你知道吗？每年元旦，到运河边走“大运”，早已成为杭州人迎接新年不可或缺的仪式感。这条走运路线连接历史、现在与未来，串联大运河（杭州段）文化风情及国家文化公园建设成果，已然成为杭州最具舒适度和体验感的毅行线路。

在喧嚣的城市里，远离城市的喧嚣，静静地跟着自己的心行走，度过余生。

在美丽的运河边，走运，也走心，多好！

乐堤港有一个读书人的家园。杭州，自古便是书香缭绕之地，书店如星辰散落，或因阅读的纯粹而坚守，或因设计的匠心而夺目，更或许，它们售卖的，是那份独属于人间烟火的温情。

其中，坐落于乐堤港的单向空间，更是以文人墨客的情怀与江湖儿女的风骨，绘就了一幅独特的文化画卷。

回溯至2006年，作家许知远携手十二位挚友，在北京圆明园播种下“单向街书店”的梦想种子，其名源自德国文学巨匠瓦尔特·本雅明笔下的《单向街》。

时光荏苒，多年之前，许知远带着独立书店单向空间，跨越千山万水，在杭州乐堤港落地生根。这里，迅速成为文艺青年心中的精神灯塔，无数人心中的乌托邦。

步入单向空间，首先映入眼帘的，是那高达十二米的书墙——“Knowledge Map”，它不仅是单向空间精心挑选的经典书单，更是知识的海洋。一盏盏发光灯箱，如同夜空中最亮的星，引领着读者探索“读书人的品格”“艺术的责任”“文学人生”以及“何为良好生活”的深刻议题，以单向的方式，勾勒出人文知识的浩瀚地图。

拾级而上至二楼，视野豁然开朗。巨大的落地窗外，绿意盎然，转角处的单向咖啡馆，咖啡香浓，与满室的文艺气息相得益彰。

而屏幕上循环播放的“我最喜欢的一本书”采访视频，则以另一种方式提醒着人们，这里，依旧是书香的殿堂。

区别于传统书店，单向空间的图书陈列更像是一场场思想的对话。其倡导的二次编辑理念，打破了传统大类分布的束缚。

在单向空间·乐堤港店内，除了常见的畅销榜单外，还别出心裁地推出了“滞销榜”。这份榜单定期更换陈列的滞销好书，经过精心筛选后重新打包制作成“滞销书盲盒”，让读者在开启盲盒的那一刻，便能与那些差点错过的阅读偏好不期而遇。

而二楼的文创区，让人流连忘返。三楼是亲子绘本阅读区和半封闭的文艺现场所在地。

从一楼逛到三楼，你会发现这里每一处都充满了惊喜与可能。

正如许知远所言：“单向空间不仅是一家书店，它更是一个场域和氛围。”这也是单向空间自2005年创办以来始终坚持的理念与追求。

1998年，“白鹿面馆”登陆杭州餐饮市场。

在杭州的武林商圈繁华之地，一条名叫耶稣堂弄的小巷子里，“白鹿面馆”开启了新白鹿的第一家门店。

回想当年，上下三层楼的餐厅完全不够坐，等座位的人在耶稣堂弄巷子里排起了长队，新白鹿很快成了杭州市民心中一家高人气又亲民的餐厅！“好吃、实惠”，这是最为实在又精准的点评。

自此，这家店盛名远播，很多外地游客都慕名来打卡吃饭。可以这么说，新白鹿成功开启了杭城“排队吃饭”先河，这是二十余年延续排队奇迹的人气餐厅。

2003年，以“新白鹿”之名在杭州西湖边开的第二家门店，依然持续火爆。之后，新白鹿走进了购物中心，走进了杭州各大繁华商圈。

2013年1月，新白鹿走出杭州，布点国际时尚大都会上海，依旧成为沪上繁华商圈的热门高人气排队餐厅。

如今，早已成为全国知名直营连锁餐饮品牌的新白鹿，在润物细无声中一路走来，经历着一次又一次的华丽蜕变与自我超越。

新白鹿主打杭帮菜，轻融各地饮食特色。店面装修典雅中融入复古元素，餐厅内充满鹿的身影，尤其是新开的餐厅，新中式氛围感满满，从嗅觉、味觉、视觉，多维度带来一份独有的“江南盛宴”。

说起当家菜，蛋黄鸡翅是新白鹿的头道招牌菜，这是一道非常受欢迎的美食。据统计，新白鹿一年要卖掉1000万+个鸡翅！这道菜，结合了鸡翅的鲜美与咸蛋黄的独特风味。

吃进嘴里，咸蛋黄的香味搭上鸡肉的嫩香，口感丰富，咸香浓郁。

蛋黄鸡翅是新白鹿的原创菜品，被东方美食研究院授予烹饪产品身份证。蛋黄鸡翅也被杭州市商务局、杭州市餐饮旅店行业协会、《钱江晚报》联合评选为杭州年度食谱2020年度“最in种草榜”菜品之一。

在美团内参资料《中国餐饮大数据2021》的杭州热门推荐菜 top10 榜单中排名第九位。

2021年9月19日，在新白鹿杭州西湖文化广场店，成功创造吉尼斯世界纪录——“单店8小时内销售最多的鸡翅”，23046只，这是属于新白鹿的高光时刻。

而第二个当家菜，要推出的是酱烤活鲈鱼。“江上往来人，但爱鲈鱼美”，这是一道非常受欢迎的杭帮菜烹饪菜品。酱烤活鲈鱼选用新鲜的活鲈鱼作为主材料，活鱼现点现杀，保证了鱼肉的鲜嫩和口感。

酱烤活鲈鱼的关键，在于秘制酱料的调制，增加了鱼肉的风味层次。在铁板上炙烤后，拿上桌的那一刻才打开锡纸，那真是香气扑鼻，肉质鲜嫩，入口鲜中带点甜，是色、香、味俱佳的一道美味佳肴。

酱烤活鲈鱼被杭州市商务局、杭州市餐饮旅店行业协会、《钱江晚报》联合评选为杭州年度食谱2021年度“杭帮新味榜”菜品之一。

推出的杭椒爆炒牛肉，是第三个当家菜。菜品的名字中有“杭椒”，顾名思义是以产地为杭州的一种微辣青椒，加上新鲜的黄牛肉炒制的一道非常受欢迎的杭帮菜。它的风味特色主要体现在辣度适中，与牛肉同炒时，杭椒释放出的辣味与牛肉的鲜美相得益彰。10秒爆炒，咸香微辣，妥妥的下饭神器。饭吃三碗，这在当代看来已成奢侈的事儿，在新白鹿天天上演。这道菜也成了新白鹿的必点菜之一。

杭椒爆炒牛肉被杭州市商务局、杭州市餐饮旅店行业协会、《钱江晚报》联合评选为杭州年度食谱的“杭帮至味榜”菜品之一。

如果要一一列出新白鹿的当家菜，可以写上几十个。比如，乾隆鱼头、葱油鲈鱼、糖醋排骨、秘制烤肉、一品开背虾、老底子杭三鲜等等。甚至会令人生出，看看这些一眼可见道地食材的菜名，便直接开车前往就近一家新白鹿，当一次饕餮客的冲动来。

26年来一直坚守初心，坚持所有食材都是每日新鲜到店，每一道菜品都是厨师新鲜现烧，这是对美食的致敬。

“人间烟火气，最抚凡人心”，这是匠心传承，也是对每一位食客的诚意。

未来，将有更多的新白鹿餐厅登陆全国各地。

我们说，白鹿，在中国的传统中，总是充满着祥瑞之气。

祝福新白鹿的餐饮之路，在这条弘扬杭帮菜，挑战新食界的征程中，一路吉瑞祥和，一路华光依旧。

致敬在杭帮菜发展上的每一个餐饮人，致敬新白鹿！

在拱墅的杭帮菜特色名店里，还有天香楼、绿茶、院子餐厅等名店。

杭帮菜，把家常菜细做进行到底！

2023年岁末，杭州市拱墅区政协启动《烟火运河最南端》编撰工作，并将书籍编辑出版列入2024年度重点工作。

2024年上半年，杨俊副主席带领文史委和编创团队一行走访拱墅18个街道调研采风，经历一轮又一轮的酝酿、构思和探讨，最终在杨国琴主席的亲自关心下，确定了创作主题、写作风格和思路框架。

一转眼，到了2024年夏，这个夏天特别炙热。

为编撰《烟火运河最南端》，俞宸亭老师携主创团队顶着40多度的高温，怀揣高度负责的态度和热烈的期待，带着让运河盛世烟火能够精彩呈现的初心，在“知了知了”的阵阵吆喝中，足迹遍布拱墅的东南西北中。

骄阳似火的七、八两个月，联系、协调、采访、创作、拍摄、编辑，大家都晒黑了，甚至脱了一层皮。但对拱墅的全新感觉，又让我们兴奋不已。中国大运河的金名片——拱宸桥，在拱墅；浙江运河文旅价值最优越的核心段，在拱墅；杭州主城区第一个国家森林公园——半山森林公园，在拱墅；世界级的武林商圈——杭州大厦、国大城市广场、杭州嘉里中心、银泰系列等，在拱墅……