酒脉贯古今，山河入坛来——《金盆地·种酒赋》的文化解码与精神纵深-华闻时空

褚成炎/文

当黄党生的笔锋落于“重阳佳日，金盆地种酒文化节启幕”一句时，这篇《金盆地·种酒赋》便不再是普通的辞赋文本——它更像一坛封藏着蜀地千年记忆的陶坛，轻轻启封，便漫出岷江的水汽、三星堆的铜锈香、陆游的诗酒气，还有当代川酒人踩曲的足音、封坛的鼓乐。短短数百字的赋文，以“种酒”为针，将古蜀酒脉、古法酿造、古今礼俗与时代创新缝缀成卷，若要读懂其中真味，需循着“溯源——观酿——知礼——见新——悟魂”的脉络，一点点拨开文字的酒雾，看那些藏在“青铜纵目”“重阳下沙”背后的蜀地密码与中国酒魂。

一、溯源：从三星堆到陆游，赋文中的“川酒时光轴”

赋开篇便掷下重笔：“青铜纵目，三星堆影，蚕丛鱼凫，古蜀地孕酒脉精魂”。这并非文人的泛泛怀古，而是精准锚定了川酒文化的“根”——古蜀文明。1986年三星堆一、二号祭祀坑出土时，那些铸着云雷纹的青铜觥爵、龙虎尊，还有残留着谷物发酵痕迹的陶甗，早已为“古蜀有酒”写下实证。黄党生笔下的“务农酒”“无汗酒”，恰是对这段考古记忆的文学转译：所谓”务农酒”，是蚕丛、鱼凫教民务农时，用蜀地糯粱酿造的祭祀酒——春耕前敬土地，秋收后谢五谷，酒坛摆在田埂上，酒香混着稻穗的甜，是古蜀人“以酒通神”的朴素智慧；而“无汗酒”，则藏着蜀地先民的酿造巧思：蜀地湿热，若按寻常法子酿酒易腐坏，他们便在窖池旁挖暗渠引岷江水降温，让高粱在20℃的恒温里慢慢发酵，酿出的酒清冽不燥，即便盛夏饮之也“无汗”，这便是《华阳国志》里“蜀人多酿法，善控温”的最早注脚。

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赋文接着将时光轴拉向南宋：“承陆游诗酒豪情，揽‘醉到来年九月九’之志”。为何独选陆游？只因这位“诗酒趁年华”的文人，与金盆地所在的崇州（古称蜀州）有着解不开的羁绊。乾道八年，陆游任蜀州通判时，曾在文井江畔写下“此身合是诗人未，细雨骑驴入剑门”，更在重阳登高时饮得当地米酒，留下“闲愁如飞雪，入酒即消融”的诗句。黄党生将陆游视作金盆地的“酒祖”，不是凭空附会——陆游笔下的“醉到来年九月九”，恰与金盆地“重阳种酒、三年启封”的习俗暗合：古蜀人藏酒于土，陆游恋酒于蜀，而今日金盆地人“种酒于土，藏酒于窖”，恰是把三千年的酒脉，从三星堆的青铜爵里，接到了陆游的酒盏中，再埋进文井江畔的黄土里。

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更妙的是“如古蜀金乌衔日，沉睡千年而光华不减”一句。三星堆出土的金箔“太阳神鸟”，本是古蜀人对光明与永恒的崇拜；黄党生将深埋黄土的酒坛比作“金乌衔日”，既是视觉上的贴合——陶坛裹着金泥封皮，埋在土里像金乌衔着的红日，更藏着文化隐喻：古蜀的金乌沉睡千年仍闪耀，坛中的老酒封藏三载也醇香，二者都是“时光带不走的蜀地精魂”。这种溯源，不是堆砌考古名词，而是让三星堆的铜、陆游的诗、今日的酒，在“重阳种酒”这个节点上相遇，让川酒的“老”，有了可触可感的历史温度。

二、观酿：从“八卦踩曲”到“琥珀流光”，赋文中的古法酿造活态图

若说“溯源”是看酒的“前世”，那赋文第三段“观其酿”，便是把川酒古法的“今生”铺成了一幅可闻可尝的画卷。黄党生没写枯燥的工艺步骤，而是用“女工踏八卦”“壮汉挥铁锨”的鲜活场景，让酿造过程从纸面上“活”了过来。

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先看“春分踩曲，女工踏八卦以引地气”。这不是文人的想象，是金盆地延续百年的老规矩。春分时节，文井江的水汽刚漫过堤岸，曲房里的小麦、豌豆已磨成粉，混着岷江雪水揉成面团。穿蓝布对襟衫的女工要先对着八卦图行个礼——不是迷信，是老匠人传下的“规矩”：蜀地多丘陵，地气沿山势走，八卦的乾、坤、震、巽四卦，恰对应文井江两岸的东南西北四向，女工踩着卦象走，脚力要“轻如踏麦、重如夯土、匀如流水”：踩轻了曲块松散易烂，踩重了透气不畅，踩偏了引不来地底下的菌群。她们踩出的曲块，断面像蜂巢似的，密密麻麻的小孔里，藏着窖池里最需要的放线菌、酵母菌——这便是“引地气”的真意：不是引虚无的“气”，是用人力顺应地理，让曲块成为“微生物的温床”。赋文里“老窖菌群跃动，如三星堆神鸟振翅”，读来生动，细想却精准：百年老窖池的池壁上，那些滑腻的、带着酱色的菌群，在温度升高时会微微颤动，远远看去，真像三星堆青铜神树上的神鸟振翅欲飞，既写了菌群的鲜活，又勾着前文的古蜀元素，一笔两用。

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再看“重阳下沙，壮汉挥铁锨而聚天阳”。“下沙”是酱酒酿造的核心一步，金盆地选重阳，藏着蜀地的气候智慧：九月的崇州，秋阳不烈不燥，气温稳在22℃左右，刚收的川黔红缨子糯高粱，还带着地里的潮气，最适合“下沙”。壮汉们挥的铁锨不是普通工具，木柄要长三尺三，锨头要宽七寸，挥起来得“过肩、沉腰、甩臂”，把高粱往窖池里抛——不是随便倒，要抛成“小山丘”，让秋阳能晒到每一粒高粱，这便是“聚天阳”：让高粱吸足日光的温度，发酵时才能生出醇厚的酱香。赋文“坤沙坤泥为骨，若金沙玉罍承露”，里的“坤沙”是关键：金盆地用的是整粒高粱，当地人叫“坤沙”，像金沙遗址出土的玉罍（酒器）一样，“整”才有风骨——玉罍整器承露才甘洌，整粒高粱发酵才出香。原料上，“取岷江雪水，纳青藏冰泉”，不是夸张：金盆地的取水口在岷江上游的青城山段，雪水融化后经岩层过滤，硬度只有8度，酿出的酒不涩不苦；而“融川黔糯粱之醇”，是因为川南的糯粱支链淀粉高，黔北的糯粱皮厚耐煮，混着用，酒才有“绵柔里带刚劲”的口感。

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最绝的是写酒的口感：“一品江山酒，琥珀流光，藏川西菌香、雪山净魄、古法沉香，一滴饮尽巴山夜雨，半盏醉卧剑门秋霜”。这不是虚写的“好喝”，是把味觉、嗅觉、视觉和蜀地山河全揉在了一起。“琥珀流光”是看：老熟的酱酒在杯中挂壁，阳光照过来，像文井江的水映着秋阳，泛着琥珀色的光；“川西菌香”是闻：老窖里的放线菌带来的香气，淡得像青城山雨后的松菇香；“雪山净魄”是尝：岷江雪水酿出的清甜，咽下去像含了口雪山融水，凉丝丝的；“古法沉香”是余味：百年窖池的陈香，在嘴里留得久，像踩过的老曲、发酵的红粱、封坛的黄土味，全裹在里面。而“一滴饮尽巴山夜雨，半盏醉卧剑门秋霜”，更是把味觉化作了画面：喝一口，嘴里的绵柔像巴山夜里的细雨，润得人舒服；再喝半杯，酒里的烈劲上来，又像剑门关的秋霜，清冽又有风骨——这哪里是写酒，是把整个川西的山河，都酿进了这杯酒里。

三、知礼：从“祭酒祖”到“埋陶坛”，赋文中的古今礼俗传承录

赋文第四段写重阳祭祀：“岁在重阳，鼓乐齐鸣。余刚率众肃立，祭酒祖陆游，敬天地、谢五谷、祈山河”。这段文字短，却藏着金盆地“种酒”的核心——不是藏酒，是“以礼敬酒”，而这礼，是从古蜀传下来的“活传统”。

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先看祭祀的“人”与“物”：“余刚率众肃立”，余刚是金盆地酒业的掌舵人，他带领的“众”，不只是酿酒师傅，还有勾调师、窖池守护者，甚至来参加文化节的游客——这不是企业内部的仪式，是让所有人都参与的“文化共祭”。“祭酒祖陆游”，前文已说过缘由，但更重要的是“敬天地、谢五谷、祈山河”的顺序：先敬天地，是学古蜀人“以酒通神”——三星堆祭祀坑里，酒器总是和玉璋、神树摆在一起，敬天地是感谢风调雨顺；再谢五谷，是谢高粱、小麦、水稻（酿酒用的曲料含稻米），古蜀是农耕文明，“民以食为天，酒以谷为魂”，谢五谷是不忘本；最后祈山河，是祈文井江不竭、青城山常绿，毕竟“岷江浩荡，文井清流”才是酿酒的根本——这顺序，和三星堆祭祀“先敬天、再敬地、后敬人”的逻辑一模一样，是把三千年的礼俗，原原本本地搬进了当代。

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再看祭祀的“景”与“意”：“古乐声中，青铜酒器映日，陶坛深埋黄土，如三星堆纵目窥天机，似金沙神鸟衔酒星”。这里的细节全是“古今对撞”：古乐用的是仿三星堆的编钟和陶鼓——编钟铸着纵目面具纹，敲起来“咚——咚——”的，像祭祀坑里的回声；陶鼓蒙的是牛皮，拍一下，震得文井江的水都颤；青铜酒器是按三星堆爵形器复刻的，爵口对着太阳，酒倒进去，阳光照得酒液金灿灿的，像爵里盛着小太阳。而“陶坛深埋黄土”，埋的不是空坛，是装了新酿基酒的坛，坛口封着金泥，泥上印着每个人的名字，埋的深度要1.5米——老匠人说“一米五，接地气，不冻不涝”，这深度，和三星堆祭祀坑埋酒器的深度几乎一致。“如三星堆纵目窥天机”，是说陶坛埋在土里，像三星堆纵目面具一样，“看着”时光流逝，等着三年后启封；“似金沙神鸟衔酒星”，是说坛里的酒，像金沙神鸟衔着的星星，藏在土里也会发光——这礼，不是摆样子的“表演”，是让每个人都亲手“种”下对文化的敬畏：你埋的不只是一坛酒，是对古蜀的记忆，对山河的感谢，对未来的期待。

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赋文说“此礼非独敬过往，更祈未来”，点出了仪式的核心：古蜀的祭祀是“祈丰收”，今天的祭祀是“祈酒脉永续”——敬过往，是不丢三星堆的酒器、陆游的诗；祈未来，是让后代还能喝到用古法酿的酒，还能知道“种酒”不是藏酒，是藏文化。这种礼俗，比任何文字记载都鲜活，因为它让每个人都成了“文化的传承人”。

四、见新：从“分子观窖”到“冰魂铸魄”，赋文中的时代创新答卷

若《种酒赋》只写怀古，便落了俗套；黄党生最妙的笔，是写“古法为根，科技为翼”，让川酒的“老”，长出了时代的“新翅膀”。

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先看“科技之新”：“兴奋观窖，解码千年菌谱；区块链溯流光，令酒魂有迹可循”。这里的”兴奋观窖”，其实是“分子观窖”——金盆地和四川农大合作，用分子生物学技术“看”窖池：用显微镜照池壁的菌群，能数出上千种微生物，其中38种是金盆地百年窖池独有的（比如“金盆地己酸菌”），这便是“解码千年菌谱”——古蜀人不知道菌群，但他们用“重阳下沙、春分踩曲”的法子，留住了这些菌；今天用科技解码，是让古法“有理可依”，不是“老祖宗说的就是对的”，而是“老祖宗的法子，科学能证明是对的”。每以前买老酒，怕“以新充老”；现在有了区块链，“酒魂有迹可循”，消费者能清清楚楚看到酒的“一生”——这是用最现代的技术，守护最古老的“诚信”，让“种酒”不只是文化，更是可信的产业。

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再看“合作之新”：“施家老宅酱酒遗迹，诉说百年沧桑；万亩种酒园中，封坛如种星辰”，这是“老遗迹”变“新景点”：施家老宅是崇州清末的酿酒作坊，土墙还留着当年的窖池印，甑桶（蒸酒的工具）锈迹斑斑，金盆地没把它拆了建厂房，而是修成了“酱酒非遗馆”——游客能摸一摸老甑桶，看匠人用古法蒸酒，甚至能买一勺刚蒸出的“新酒”尝尝。“万亩种酒园”，不是夸张，是文井江畔的一片坡地，坡上按八卦分了区，每个区能埋上千坛酒，坛口露个小土堆，上面插着写名字的木牌，远远看去，像坡上种满了小星星——这是把“藏酒”变成了“可体验的风景”，以前酿酒是“闭门造车”，现在是“开门迎客”。

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更亮眼的是“IP之新”：“携华夏航空，振翅九霄，将川酒香韵，播撒寰宇；联短道速滑名将刘洋，以冰魂铸酒魄，令‘可以带走的成都’，香飘四海”。这两步棋，走得又准又活。和华夏航空合作，不是简单的“飞机上卖酒”，而是把小坛种酒做成“航空伴手礼”——乘客坐飞机来成都，下飞机时能带走一坛印着“金盆地”和“成都”的小酒，酒里有文井江的水、青城山的气，这才是“可以带走的成都”；和刘洋合作，妙在“冰魂铸酒魄”的契合：短道速滑要“快、稳、狠”，金盆地酿酒要“慢、准、醇”——快与慢、冰与火（酒是“火”性），反而撞出了新意：推出的“冰魂酒”，包装印着刘洋滑冰的剪影，酒精度降到42度（比普通酱酒低8度），适合年轻人喝，既借体育IP破了圈，又让川酒从“老派”变成了“年轻态”。精度降到42度（比普通酱酒低8度），适合年轻人喝，既借体育IP破了圈，又让川酒从“老派”变成了“年轻态”。

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五、悟魂：从“种酒”到“种山河”，赋文中的中国酒魂与川酒担当

赋文的结尾，黄党生写下“种酒者，非独藏岁月，更种情义、种山河”。这一句，是整篇赋的“魂”——种酒不是商业行为，是川酒人对文化、对山河、对时代的“情义”。

先悟“种情义”：“一坛酒，纳崇州烟雨、蜀地风物；千顷园，聚匠人初心、时代新声”。一坛酒里的“情义”，是女工踩曲时“轻一点，别弄坏了曲”的小心，是壮汉下沙时“抛匀点，别浪费了粱”的实在，是勾调师“多放半勺五年老酒，让客人喝着舒服”的厚道——这些都是“匠人情义”。还有对客人的情义：游客来种酒园，能亲手勾调自己的酒，能在坛上写“给儿子的成年礼”，能拍短视频发朋友圈，金盆地不赚“快钱”，反而搭台子让大家“玩酒、懂酒”，这是“文化情义”。这种情义，和古蜀人“务农酒分众人喝”、陆游“酒逢知己千杯少”的情义，是一脉相承的——中国酒从来不是“独饮”的，是“共饮”的，是藏着人情味儿的。

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再悟“种山河”：“金盆地以酒为笔，绘酒旅融合长卷：游客踏歌文井江畔，亲手勾调琼浆，打卡光影诗境，短视频传醉美瞬间”。这里的“种山河”，不是把山河装进酒里，是用酒让山河“活”起来：文井江以前只是条“灌溉河”，现在因为种酒园，成了“网红打卡地”；青城山以前只以“道教名山”出名，现在多了“川酒源头”的标签；崇州以前是“成都后花园”，现在成了“能种酒的地方”——游客来喝一杯酒，顺带游了江、爬了山、逛了城，酒成了连接“人”与“山河”的纽带。这才是“种山河”的真意：不是占有山河，是用文化让山河被更多人看见、热爱，让“岷江浩荡，文井清流”不只是赋里的句子，是每个人都能摸到的风景。

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最后看赋的结尾：“今之世，消费为潮，文化为脉。金盆地以种酒立誓：守正创新，融川酒振兴之势，乘消费升级之风。愿以酒为舟，渡山河万里；以文化为帆，领行业之先。待他日，启封坛中玉液，必是星河璀璨，人间共醉！”这不是空喊口号，是川酒的“时代担当”：四川是“白酒大省”，但川酒不只有“六朵金花”，更需要像金盆地这样的“新锐”，用“种酒”这样的文化IP，让川酒从“卖酒体”变成“卖文化”；消费升级的时代，人们喝的不只是酒，是酒里的故事、文化、情义——金盆地守的“正”，是三星堆的酒脉、陆游的诗、古法的酿；创的“新”，是区块链的溯源、航空的合作、刘洋的IP；这“正”与“新”，正是川酒振兴的底气。

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读罢《金盆地·种酒赋》，再看文井江畔的种酒园，便懂了黄党生的笔力：他写的不是酒，是蜀地的“根”——从三星堆的青铜到今天的陶坛，从陆游的诗到游客的笑，从岷江的水到区块链的码，所有的“古”与“今”、“老”与“新”、“物”与“情”，都藏在“种酒”这两个字里。待来年重阳，那些埋在土里的陶坛启封时，倒出的不只是琥珀色的酒，更是三千年蜀地的记忆、当代川酒的活力，还有中国人对“酒”最朴素的热爱——敬天地、谢五谷、爱山河、重情义。这，便是《种酒赋》最深处的真味，也是中国酒魂最鲜活的模样。