一对中国夫妇的追求——访著名华裔实业家沈世光凌文璧夫妇

姜卫民

穿过美国康州纽海文中央公园的大草坪，沿着耶鲁大学校园古典建筑旁的学院路，走到230号一幢三层红楼前，驻足望着窗内白纸灯罩里散发着柔光，你的感觉是走进了东方。

这座名为SAMURAI充满东方情调和日本风味的饭店，门面并不堂皇，却远近有名，夜夜宾客盈门，高朋满座。人们到这里，不仅品尝了纯正的东方佳肴，而且领略了精深的东方文化。中国当代文豪王蒙夫妇来美访问讲学时曾到此小吃，惊叹食品精美口味纯正。精于美食的著名学者赵浩生和他日裔夫人今泉智惠教授也是赞不绝口，经常光临一饱口福。耶鲁的华裔、日裔、韩裔、越裔等等教授学者留学生们更是饭店的座上宾。不仅东方人喜欢光临，而且西方人也喜欢登门。

没有想到，SAMURAI饭店董事长和总经理竟是一对华裔上海籍中年夫妇——沈世光、凌文璧伉俪，更没有想到，他们只用了6年时间，打出了如此声誉。要知道十多年前，这家饭店数次易主，美国人、日本人等等都接手经营过，长不出几年、短不过数月，纷纷出手易主。而一对中国夫妇，不仅站住脚跟，而且做出了比日本人做得还纯正地道的日本菜，这不得不令人惊叹感慨。精明干练的沈世光先生对笔者说出了4个字的经营之道：苦心，真心。漂亮优雅的凌文璧女士注视着夫君，她的心里一定最能体会到这4个字的丰富内涵。

年已不惑的沈世光，坎坷不平的生活道路，就像他当年插队云贵高原那峻险陡峭的山路一样。儿童时代，他生活在上海一位药剂师的家庭，当药剂师的父亲最大的心愿，就是让三个儿子分别考上名牌大学，大儿子和二儿子分别考上了中国科技大学和南京航空学院，他便希望三儿子沈世光考上天津的南开大学。沈世光在寄宿学校里发奋读书，成绩一直优秀，但是“文革”轰碎了他的梦想，并且随着上山下乡的滚滚洪流，17岁的他来到了云贵高原的云南省盈江县插队落户，种水稻香蕉，放牛割胶赶马车，什么农活都干过。10年后——这是一个多么漫长的10年，他回到了上海，上海虽然有个家，却似乎处处无容身之处。但经过10年磨难，他已不会轻易向生活屈服，他寻找各种机会，向生活挑战，28岁的他，虽没有对生活失望，但对生活也没有什么奢望。在这个时候，年轻貌美的凌文璧闯进了他的生活，他们真诚而热烈地相爱。

结婚那晚，沈世光面对心中的娇娘，潸然泪下，心中暗暗发誓，我一定终生不渝地爱你，让你美满幸福。三年后，也就是在他33岁的时候，他飞往大洋彼岸的美国自费留学。

白天读书，晚上打工，挣钱维持学费和生计，这似乎是大多数自费留学生的必修课。沈世光也不例外，虽然有在耶鲁大学攻读博士学位的大哥大嫂关照，他还是到一家东方餐馆去打工。餐馆里的美国人、日本人、墨西哥人等都喜欢这位勤快的中国小伙子，大师傅在一个月后，便教他做寿司。他聪明又好学，很快就掌握寿司制作技艺，一年后，他就站到了前厅寿司吧，独当一面。他仍不满足，买了几十种书籍，研究东方菜肴的制作，虚心向大师傅们讨教，精益求精，技艺日渐精湛。这时候，凌文璧也自费留学美国。夫妇俩又重新相聚，边打工边读书。

SAMURAI饭店（摄影：沈世光）

1992年，坐落在耶鲁校园边的SAMURAI饭店让售，沈世光、凌文璧夫妇权衡再三，与兄嫂一起投资，买下了饭店。这是一次风险投资，屡投屡败的教训就在眼前，这又是一次严峻的挑战。夫妇俩多方考证成败得失，决心用所学的知识，对饭店进行全新的管理，从饭店格局、桌椅配置、装潢装饰、员工配备、菜谱审定、食品制作、优质服务等方面，亲自审定参与，把饭店管理纳入有序而科学的程序中。夫妇俩自从接手那一天起，就全身心地扑在饭店上，把它当作一项事业来做。对待顾客、对待员工，他们本着“真心待人”的准则，对待顾客，不论教授学生，不论名人工人，一视同仁，从不欺生；对待员工，不论师傅打杂，不论生手熟手，一视同仁，从不厚此薄彼。即使对待在饭店打工的亲友，也与他人一样酬劳。接手后不久，饭店生意便日渐红火，SAMURAI声誉鹊起。

重聚SAMURAI饭店。左一、左二为著名华裔实业家沈世光凌文璧伉俪，右二为姜卫国博士，右一为冰凌。

然而，沈世光、凌文璧夫妇并不仅仅把饭店当作一般的商业性饮食业来经营，更把它当作东方文化的展示厅来培育。沈世光把中国烹调的精细刀工运用到整个制作生鱼片过程，讲究刀法，使鱼片纹路展现出最为流畅完美的线条，同时，注重色泽搭配和拼花造型，一板各色鱼片出台，就是一件展示东方文化的艺术品，不仅给顾客食欲上的满足，而且给顾客以精神上的享受。同时，他们在与顾客交谈过程中，介绍东方饮食文化特点和长处，让顾客领会东方饮食文化的精华，而且他们一直保持开店时的价位，各种菜肴价格不动，利润虽薄，但薄利多销，绝不为了商业利润，粗制滥造，迎合一般口味。

事业如日中天，生活也大为改观，沈世光、凌文璧夫妇在康州长岛海峡海滨景色宜人的麦迪逊市新置了一幢房产。住着洋房，开着BMW名牌车，一杯热茶一本书，这似乎是梦境，但就在眼前。靠自己的勤劳和智慧在异国他乡开创了事业，体现了自身价值，从今往后也可以好好过日子。但他们高尚之处就在于并不仅仅想到自己的事业和自己的生活。他们无法忘却过去，无法忘却祖国，充满忧患意识，经常以一个平常人惦记着祖国的下一代——如何提升中华民族未来一代的素质。1994年，他们夫妇俩回国到上海探亲，还专门乘坐7 天的车，翻过高高的高黎贡山，回到沈世光当年插队落户的云南省盈江县那个小山村住了几天，看望当年的乡亲们，县城变化不小，但山村变化不大，沈世光和妻子打算今后在这里办一所学校，让孩子们好好上学读书，让下一代走康庄大道。

追求高品质的生活，追求富有意义的人生，这是沈世光、凌文璧夫妇的精神写照。他们夫妇俩都是文学爱好者，天天离不开文学书籍和报刊杂志，借以提高自己的知识修养和品位。作家王蒙先生去他们饭店吃饭时，沈先生竟从抽屉里取出一本正在读的《王蒙小说选》请王蒙先生题字，令王蒙先生意外和感动。文学给他们以巨大的精神力量，使他们更加崇尚真善美，在异国他乡展示中国人的人格魅力，展示中国人的高尚品德，展示中国人的宽广胸怀。今年春节，笔者与他们夫妇俩谈起在康州建一个“中国作家之家”专门接待中国作家来访写作和进行中美作家交流的构想，他们爽快地答应用他们在麦迪逊的房产作为“中国作家之家”，无偿使用，令笔者大为感动。经过3个多月的筹备，5月3日正式剪彩挂牌启用。中国作家协会发来贺电，王蒙先生为“中国作家之家”题字，赵浩生先生题词：“有家可归了！”中国驻纽约总领事邱胜云高度赞扬沈世光、凌文璧夫妇以他们的奉献精神所体现出来的高尚品质，认为“中国作家之家”的成立，对中美两国人民的文学、文化交流，对两国的整体交流都是意义非凡的。对两国人民之间的了解和交流，将会起到十分重要的作用。沈世光、凌文璧夫妇在仪式上对五十多位贵宾说：我们旅居美国已经十多年，通过自己辛勤的劳动和奋斗，有了自己的事业，生活过得不错，但是我们不能仅仅想到自己的生活，还应该想到给祖国、给社会回赠点什么，做点有意义的事。我们又非常热爱文学，能为中国作家出点力，能为中国作家和中美文学交流做点事情，我们非常高兴！凌文璧女士还担任了“中国作家之家”主任，参与管理。

今年5月，人民日报社《大地》月刊总编辑王德颖入住“中国作家之家”采访写作，写了一首五言诗：

题美国“中国作家之家”

去国十余载，

事业有大成。

当垆放如宾，

酤酒酬故人。

他乡为异客，

相见闻乡音。

作于1998年 原载人民日报（海外版）经授权转载

冰凌简介，本名姜卫民，旅美幽默小说家。祖籍江苏海门。1956年生于上海，1965年随家迁往福州。复旦大学新闻学院毕业。曾任《法制瞭望》杂志编辑部主任。1994年旅居美国。现任全美中国作家联谊会会长、纽约商务传媒集团董事长、纽约商务出版社社长兼总编辑、国际作家书局总编辑、《纽约商务》杂志社社长、《文化中华》杂志社社长、《国际美术》杂志社社长、海外华文媒体协会荣誉主席、杭州冰凌文化传媒有限公司董事长、福州大学客座教授、浙江工商大学杭州商学院人文学院名誉院长、兼职教授、福建中医药大学客座教授、河北美术学院终身教授、浙江中华文化学院客座教授、阳光学院客座教授等。1972年开始小说创作，主要从事幽默小说创作与研究，出版《冰凌幽默小说选》《冰凌自选集》《冰凌幽默艺术论》《冰凌文集》等著作。