家乡的天然大冰箱

作者/昔月（德国）

每逢春节，我都会情不自禁地想起家乡过年的情景。

那是中国最东北的地方——小兴安岭，黑土地，红松林，白雪花。春节前后，南方大部地区已乍暖还寒，可这里仍然大雪纷飞，银装素裹，美丽冻人。

（当年家乡的冬景）

跟各地过年一样，也贴红“福”和对联，也放鞭炮和烟花，也吃饺子和大肉，但与南方不同的是，好多食物是冰冻的，就存放在老天爷赐给的天然大冰箱里。

天然大冰箱，不用电，不占地儿，无需小心呵护，只需把准备好的食物放进外面的缸里或面袋里，甚至直接埋在雪里就完事了。

年三十，得吃一顿现包的新鲜饺子，全家老少齐上阵，和面、拌馅、擀皮、包好，似流水线作业，很快就摆好了“仪仗队”。可其它菜肴呢？那得到天然大冰箱里去取。

化了一会儿的猪肉得赶紧切，手起刀落，麻将块、五花片、红白丝儿、碎碎泥，均匀整齐，堪称艺术品，根本就不需要切肉机或搅馅机，况且当时也没有。

（冻鱼）

东北人离不开大豆腐，吃得最多的就是天然大冰箱里的冻豆腐。在水里约化一小时后便可切块，好像带网眼的泡沫块儿，吃起来别有一番好味道。

新鲜蔬菜太昂贵，还是冰冻的大白菜最实惠，嚓嚓嚓，趁冻切成条或丝儿，与冻豆腐、冻猪肉、马铃薯粉条一锅炖，保你吃得心服口更服。

水果呢，别急，也得到天然大冰箱里取。冻梨、冻柿子可是家家必备的，牙齿好，就硬啃，跟舔冰激凌似的，凉凉的甜甜的，清火又润肺。冻柿子，等化透之后，用牙咬个小眼儿再用嘴使劲儿吸和啜，那味觉太有治愈感了。

（冻梨和冻柿子）

其它配菜也少不了，都在外面挂着呢！什么干豆角丝、干西葫芦片、干萝卜条等等，人们从不担心它们会受潮变质，因为天然大冰箱的质量特别棒，能放到五月鲜花盛开时。

一过年，俺妈就准备至少半个月的主食。除了除夕夜晚吃的是鲜饺外，其它时间差不多吃的都是冻饺子。把包好的饺子一盖帘一盖帘地放到门外的柴堆上，不一会儿就冻得邦邦硬，然后入缸或装袋，等待取回下锅。

何止冻饺子啊，还有冻馒头、冻花卷、冻豆包，都分门别类地放在天然大冰箱里，届时放锅里一蒸就能吃，暄嫩如初，解决了现做现吃的麻烦。

对了，还有东北特产的粘豆包呢！这东西就像一个个金色的乒乓球，从天然大冰箱里取出来再到锅里熘一熘，还是那么粘粘地面面地，满口喷香！

还有啥呢？哦，冰棍儿，那也是各家各户必备的年货。东北人就是牙口好，既能吃苦耐劳，也能吃香喝辣，还能三九天啃冰棍和冻梨，南方人见了一定筋鼻子瞪眼吓傻了。

（还有冻玉米呢）

我从小在东北林区长大，二十多年间所吃的冰冻东西太多了。在野外，有时候口渴难耐就找冰块吃，找不到就抓把雪放到嘴里咀嚼，比现在的可乐解渴多了！

那天然大冰箱，是我这辈子的最爱，永远也消失不了的幸福回忆。一想起东北那极具地方特色的年夜饭，我就激动，可惜已经告别四十多年了。

但愿今后还有机会，到东北家乡一晌贪欢，尽情品尝！

（家乡过年的新景象）

本文作者简介：昔月，出生黑龙江，现旅居德国。中华诗词学会、中国楹联学会、华人诗协会会员，曾任中欧跨文化作协副会长，现为国际华文诗人协会理事，欧洲诗友沙龙总编，《德国华商报》专栏作者，《华人》月刊专栏作者。大量散文、游记和诗歌散见于国内外众家纸媒、网站和微信公众号里，多次获得全球华人征文大赛奖。著有散文集《两乡情苑》和诗集《昔月短诗选》《往昔岁月诗已酬》，首部涉外婚姻集《远嫁欧罗巴》主编。

本文插图摄影家简介：贺文佩，出生于黑龙江，中国摄影家协会会员，中国艺术摄影学会理事，中国人像摄影协会会员，中国林业摄影协会会员，中国书画艺术家协会会员，中国国学研究会研究员，中国亚太经济发展中心行业高级研究员。出版个人专著《中国森林与奇树摄影集—绿色神州》。从1974年起至今有三十九幅摄影作品入选全国及各省级影展、影赛，并有十六幅获奖；有三百余幅摄影作品或摄影稿件分别发表在国内各种杂志上。

注：此文首发在2025年2月7日印尼雅加達《环球日报》上。