一缸入地映日月
三载升降和阴阳
——种酒说
褚成炎（美国）
夫言壶觞，多假上帝猿猴，仪狄康王，以掘源流，阐明伊始。余斯其文，独论“种酒”，旁内探究，不涉于此，小字奉告，乞能谅宥。
“种酒”之说，阅三坟五典，览诸之百家，穷野史民说，未得有记，纵黄囊窜雅，或海上神方，口传心授，亦莫其详。虽偶悉“将酒药盛皿埋入深穴，平盖素泥可调烈燥”有云，缘何机理，仍乏载焉！
究其数言，种得何益，植获甚效，莫能明其理。故醍醐入穴，似成蛇足谬新，弄玄也哉！
呼酒之斯物，乃水火共生，阴阳同体。裸于地面，化天气为阳，其性升上；埋入净土，衍地气为阴，物性沉滑。古云：“阴阳二气调和，万物悉顺，且天地循其序。二气逆，则旷野害。”阴阳同于酒中，当从此说。
《老子》云：“万物负阴而抱阳，冲气以和也！”酒亦负阴抱阳，至理同然矣。
《易经.系辞传》：“一阴一阳为之道”，并称“乾，阳物也。坤，阴物也，阴阳合德，而刚柔有体。”酒亦负阴抱阳，同履乾坤之辙，当属阴阳合德，而刚柔有体也。
《庄子.前宥》假黄帝时广成子言：“今乎百昌，皆生于土，而返于土。”兹为种酒，觅见数千年之机理。蝶仙人，妙也哉！
“五行”有释：“水火者，百姓之饮食也，土者，万物资生也，是为人用。”其实，更为今世种酒，预成理论之依据，且得善解尔。“五行”进而又述：“水曰润下，火曰炎上，土爰稼穑。润下者咸，炎上者苦，稼穑者甘。”酒乃水火共生，当主百姓之食，为人之用。赖土资生，其命广也。此可推断，酒附生命，生命弥酒，更阐明“种酒”于地下之理矣！
鄙崇尚种酒之道，寻根阴阳五行之说，亦更有浅识。盖置酒半伏于地，首项迎空，更明其阴阳之道焉！上阳而获雨露与日月，引万物汇其首。下阴深潜其土，得地母滋养，以阴润而调阴阳。长而蔽之，缓其燥烈，则营卫俱彰，悉明斯论，其种酒理说，已尽其详。久而质变，递增更良，良而质优，优而价昂。藏酒者一而获十，十而俱百，百可千取，实非夸张。其种者增益，乐而洋洋。
酌酤唯重，莫过水、土、泥、窖、曲、艺之六要。盖金盆地之欢伯，得临邛贯气，都文甘泉，崇州沃野，其水、其土、其泥，掩神州而名中外，质也乎，味也哉，堪称优尚。当植地迎出黄封，入心肺而温脾胃，通血脉且平阴阳。芳香纯正，绵甘净爽。润骚客笔，壮侠士胆，助洞房鸳鸯。曷论豪门陋户，婚寿宴礼，均当凯凯登场。
觥筹良心酒
调颜增健康
若言种植事
斯酤最为良
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【作者简介：褚成炎，旅美中国人。著名学者、诗人、作家、戏剧家，评论家，中医保健学家。联合国国际战略家联盟常务主席，美国国际文化科学院院长，全美中国作家联谊会常务会长，美国纽约商务杂志社社长。世界奥林匹克书画运动会主席(发起人)。世界文联执行主席。中华龙文化研究会会长，中国传统文化研究会高级顾问。
曾在国内外多家刊物发表论文260余篇，受奖之作极丰，医药学著作有《针灸腧穴主治歌》、《意念引导学》，《中医诊断主治诀》；文学作品著有诗集《雨夜无泪》、《大千世界》，《褚成炎古体诗词选》，长篇小说《残城》、《旧镇》、《破村》，《魂断孤山》；戏剧巜痴情鬼负意郎》、《情鬼》、《秦台残梦》、《西施》、音乐剧《美人组歌》(西施愁，昭君怨，貂蝉悲，贵妃泪)，大型影视文学作品《宋词演义》，电视《千古绝唱》、《千古英雄》，《千古绝爱》；主编有《中华优秀论文集》、《中华成果大全》、《中华人才大全》、《中华名人大典》、《新世纪的鼎言》、参编《中华人民共和国日史》等大型权威工具书：作品曾获美国2002华文杯一等奖和美国2007年世界文联“金钟”杯一等奖，电影《千古绝唱》获2017日金山国际电影节最佳编剧金奖。】
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